面点大师_第116章 四喜蒸饺 首页

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   第116章 四喜蒸饺 (第1/2页)

    ??高典开始和面揉面,在众多目光之下,高典内心还是有些紧张的。

    ??他是第一次在这么多人面前制作面点,说不紧张是不可能的。

    ??但高典属于哪种越紧张越容易进入状态的人,他渐渐进入专注的状态。

    ??坐在评委席上的老头子们,目光四处寻觅着。

    ??来参加比赛的大多数,虽然号称天才,可是这些天才中,大多数却入不了他们的眼。

    ??他们这些年见过的天才很多,甚至他们自身在当年就是赫赫有名的天才。可惜,天才能够走到最后的却很少,许多天才都被卡在某一步,终身没有进步。

    ??他们四处寻找着的,是能够给他们惊喜的人,是能够让他们眼前一亮的人。

    ??这两天,看到了一些,但是数量并不多。

    ??忽然,一个老头子说:“咦?居然在比赛中进入专注状态,这小子倒是有颗大心脏。”

    ??“在哪儿呢?我看看。”

    ??“确实不错,很多人紧张的发挥不出自己原本的实力,他却能够进入专注状态。”

    ??“这小伙子叫什么名字?”

    ??“不知道,待会问一下不就知道了。”

    ??……

    ??老头子们的目光,没有在高典身上停留太久,一个专注状态而已,不值得大惊小怪。

    ??只不过在这种情况依然能够进入专注状态,让他们称赞。

    ??张岚想不通高典要做什么面点,也没有那么多时间去思考,她要做的四喜蒸饺,可不是那么简单的。

    ??四喜蒸饺和普通饺子的区别很大,仅仅是外观,就和普通饺子截然不同。

    ??普通饺子是皮把馅儿完全包裹住,一点不漏;四喜蒸饺却是半包半露。

    ??四喜蒸饺的制作,简单的说便是:将一张饺子皮捏成“田”字形,分别有四个空腔;将四种颜色各异的食材分别调味好,放进四个空腔之中;最后上锅蒸熟便可。

    ??说的简单,实际上的操作却相当的复杂。

    ??首先把饺子皮捏成“田”字状就难倒许多人,捏成不难,但是捏的好看却很难。

    ??其次,其中颜色不同食材的挑选以及调味,都有很大的讲究。

    ??四种食材要考虑到同食会不会有毒性,口感、风味互相有什么影响。

    ??毕竟四喜蒸饺不是四个蒸饺,四喜蒸饺是一体的,吃的不仅仅是外形,更重要的四种食材之间的互相碰撞。

    ??总之,这是一道难度很大的面点。

    ??张岚会做,且算是她的拿手面点,足以说明很多问题。

    ??关注两人的目光不少,其中大部分是关注张岚的,和高典没有关系。

    ??随着时间慢慢过去,两人制作的面点也各自出炉。

    ??当张岚看着高典制作的面点时,不禁愣住。

    ??只见高典盘子里堆着几个大白面馒头,热气腾腾的。

    ??这……这面点也太简单了些吧!

    ??也不是说必须要做什么复杂的面点,没有这个规定,做什么面点是每个面点师的自由。

    ??但大部分参加比赛的面点师,都会选择制作相对复杂的面点。

    ??不是为了炫技,而是为了得到更高的分数。

    ??评委席上的大佬们评价一份面点,并非全靠主观意愿,也是会从色香味三个方面进行打分的。

    ??其中色代表的外观,包括了造型、颜色等等。

    ??香是香味。

    ??味就是味道了。

    ??越是复杂的面点,在这三个
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